INDIRIZZI · CUCINA · MUSICA

Le Pèle.

La tavola e la notte.

Fotografie di Doytcheva

ALTITUDINE ≈ 1 035 mChamonix-Mont-Blanc

INDIRIZZO Rue des MoulinsChamonix-Mont-Blanc

Nato nel 1966, Le Pèle riprende vita nel cuore di rue des Moulins.

Julia e Tom, i proprietari.

Julia e Tom, proprietari del Pèle. — Julia e Tom.

CUCINA / IL LUOGO

A tavola.

In rue des Moulins, Le Pèle riunisce un ristorante, un listening bar e un club. In cucina, lo chef Axel Ballet propone piatti da condividere, con un menu che unisce prodotti di stagione, influenze nordiche e riferimenti francesi.

Per approfondireLe Pèle — sito ufficiale Menu del ristorante

Una forchetta solleva un pezzo di pasta al sugo rosso sopra un piatto

Un piatto con agrumi, posate e una ciotola di cialde croccanti

Quattro bocconi guarniti con fettine di peperoncino verde

Un dolce dorato spolverato di zucchero a velo e accompagnato da una pallina di gelato

MUSICA / IL LUOGO

I dischi di Kosme.

Kosme è il DJ resident e direttore artistico del Pèle. La sua collezione di vinili riempie gli scaffali dietro la consolle. Cura la programmazione e invita altri DJ a suonare in questo listening bar e club. Disco, funk e house passano attraverso un impianto Palladium Audio.

Per approfondireLe Pèle — musica Scheda dell’ufficio del turismo di Chamonix Menu del bar

Kosme, DJ resident e direttore artistico del Pèle.

Il listening bar e i dischi della collezione di vinili di Kosme.

E&S.

Il DJR 400 è un mixer a quattro canali prodotto a Parigi dal marchio francese Électronique & Spectacle. Progettato da Jérôme Barbé e DJ Deep, usa manopole rotative per regolare il volume di ogni sorgente.

Per approfondireÉlectronique & Spectacle

Romain e le sue opere d’arte.

Romain Aubert, capo barman del Pèle, crea i cocktail della casa.

Uno dei cocktail di Romain, tra ombra e riflessi di luce.

I cocktail di Romain — una coppa nella luce.

I cocktail di Romain — un dettaglio floreale.

Una mano regge un cocktail ambrato con cubetti di ghiaccio e una foglia verde